重庆渝鹏环卫

记者了解到，餐厨废弃油脂规范处置，要求餐饮企业安排专人负责，并且规范收集、存储、运输等各流程的管理。

1、回收公司须有资质：餐厨废弃油脂应交由有资质公司统一回收处理，索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件，并与其签订收运合同；

2、完整记录台账：建立餐厨油脂进货和废弃油脂处置台账，详细记录废弃油脂处置的时间、种类、数量、去向、收运人员等信息；

3、定点存放，日产日清：餐厨废弃油脂处置要定点存放，专用容器存放，不得裸露存放，在规定的收集时间内交运，做到日产日清；

4、全程监控：火锅类行业废弃油脂处置区要安装摄像头，并将视频列入透明厨房内容，做到全程有监控。