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@餐饮老板:废弃油脂如何规范处置?记住这四步!
作者:chumai1984  来源:本站  发表时间:2022/6/17  点击:193

记者了解到,餐厨废弃油脂规范处置,要求餐饮企业安排专人负责,并且规范收集、存储、运输等各流程的管理。

1、回收公司须有资质:餐厨废弃油脂应交由有资质公司统一回收处理,索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件,并与其签订收运合同;

2、完整记录台账:建立餐厨油脂进货和废弃油脂处置台账,详细记录废弃油脂处置的时间、种类、数量、去向、收运人员等信息;

3、定点存放,日产日清:餐厨废弃油脂处置要定点存放,专用容器存放,不得裸露存放,在规定的收集时间内交运,做到日产日清;

4、全程监控:火锅类行业废弃油脂处置区要安装摄像头,并将视频列入透明厨房内容,做到全程有监控。